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PIPINDUNE E OVE
"la sagra addavere"
Organizzata dalla Pro Loco Corbino
Organized by the Pro Loco Corbino
Vi aspettiamo numerosi, ogni sera una sorpresa!
Tajarille e ceci.
Lasciate i ceci a bagno in abbondante acqua tiepida per un'intera notte. Scolateli, metteteli in una pentola con circa due litri d'acqua salata, portate a ebollizione e cuocete coperto, a fuoco basso, per circa 3 ore. A metà cottura toglietene tre mestoli, frullateli e poi versate di nuovo nella pentola.
In un tegame insaporite un po' d'olio, l'aglio schiacciato e il rosmarino, quindi aggiungete i pomodori.
Dopo 10 minuti spegnete, eliminate l'aglio e versate questa salsa nella pentola dei ceci. Mescolate e regolate, se necessario, il sale. Spezzettate le tagliatelle e cuocetele insieme ai ceci. A cottura ultimata versate nella zuppiera, conditela con un cucchiaio d'olio, il formaggio grattugiato e il pepe.
Tajarille and chickpeas
Leave the chickpeas to soak in lukewarm water for a whole night. Drain and place in a pot with about two quarts of salted water, bring to a boil and cook covered over low heat for about 3 hours. Halfway through cooking, gather out three ladles, frullateli and then pour back into the pot.
In a pan, flavored with a little 'oil, crushed garlic and rosemary, then add the tomatoes.
After 10 minutes, turn off the power, remove the garlic and pour this sauce into the pot of chickpeas. Stir and adjust, if necessary, salt. Break up the noodles and cook along with the chickpeas. When cooked, pour into bowl, toss with a tablespoon of olive oil, grated cheese and pepper.
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