PIPINDUNE E OVE
"la sagra addavere"
Organizzata dalla Pro Loco Corbino
Organized by the Pro Loco Corbino
Vi aspettiamo numerosi, ogni sera una sorpresa!
Ciabotto:
Tagliare le verdure a dadini e inserire in ordine le verdure:
Fare appasire la cipolla e il porro in un ampia padella antiaderente senza l'aggiunta di olio (assicuratevi di tenere la fiamma al minimo).
Una volta appassita la cipolla e il porro inserite le zucchine, mescolate per bene, aspettate 5 minuti e aggiungete i peperoni, mescolate tutto per bene, coprite con il coperchio e lasciate cucinare per 10 minuti, tenendo sempre la fiamma al minimo.
Poi aggiungete le melanzane e, se gradite, il peperoncino piccante. Aggiustate di sale, alzate la fiamma per qualche minuto e aggiungete il cucchiaio di conserva di pomodoro (se serve, allungate con un pochino di acqua calda).
Lasciare cucinare per circa 15/20 minuti con coperchio e tenendo la fiamma al minimo.
A fine cottura aggiustare di sale e aggiungere il cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Ciabotto:
Cut the vegetables into cubes and put in order the vegetables:
Do appasire the onion and leek in a large non-stick pan without adding oil (be sure to keep the flame to a minimum).
Once dried onion and leek insert the zucchini, mix well, wait 5 minutes and add the peppers, stir everything well, cover with lid and let cook for 10 minutes, keeping the heat to low.
Then add the eggplant and, if you like, the hot pepper. Season with salt, raise the heat for a few minutes and add the tablespoon of tomato paste (if necessary, with elongated a little bit of hot water).
Allow to cook for about 15-20 minutes with the lid and holding the flame to a minimum.
When cooked, season with salt and add the tablespoon of extra virgin olive oil.