PIPINDUNE E OVE
"la sagra addavere"
Organizzata dalla Pro Loco Corbino
Organized by the Pro Loco Corbino
Vi aspettiamo numerosi, ogni sera una sorpresa!
Pipindune e Ove
Lavare i peperoni, tagliarli a listarelle e salare. Friggerli in olio di oliva. In una terrina battere le uova con il formaggio ed il basilico spezzettato con le mani.
In questo composto unire i peperoni fritti freddi senza l’olio di frittura, amalgamare. Cucinare la frittata nella padella dei peperoni con 2 cucchiai dello stesso olio, strapazzando il composto con la paletta di legno.
Appena le uova si rapprendono è pronta. Servire calda su crostoni di pane casereccio.
Peppers and eggs
Wash the peppers, cut into strips and season with salt. Fry in olive oil. In a bowl beat the eggs with the cheese and chopped basil with your hands.
In this mixture add the fried peppers cold without the frying oil, mix. Cook the omelette in the pan of peppers with 2 tbsp of the same oil, scramble the mixture with a wooden scoop.
As soon as the eggs coagulate is ready. Serve hot on toasted homemade bread.